Sardinen

Sardinen sind in vielen griechischen Tavernen in Griechenland das günstigste Fischgericht auf der Speisekarte. Die kleinen etwa 10 cm lange Fische werden meist gegrillt oder gebraten. Man bekommt eine Portion mit 5-10 Sardinen. Als Beilage kann es Pommes Frites oder, traditioneller, einfach etwas Salat und Weißbrot geben.

Manchmal bekommt man die Sardinen mit Kopf, manchmal ohne. Auch die Innereien werden in einigen Touristen-Tavernen entfernt. Sehr kleine Fische ißt man in Griechenland oft ganz. Bei Sardinen entfernt man die größeren Gräten wie das Rückrad mit Messer und Gabel. Kopf und Schwanz werden von einigen Griechen mitgegessen. Meist bekommt man zu den Sardinen in Griechenland ein Stück Zitrone, welches man über den kleinen Fischen auspresst.

Bild: © Pasta - Fotolia.com

Sardinen können in der griechischen Küche mit Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Oregano oder Basilikum zubereitet werden. Manchmal kommen die Fischen aber auch ohne Zutaten auf der Grill. Ein seltenes, aber köstliches, Rezept sind gefüllte Sardinen (mit Knoblauch, Zwiebel usw.).

Sardinen sind in Griechenland günstig. Eine einfache Portion mit Brot oder Pommes kostet in der Regel zwischen 5 und 8 Euro. Die kleinen ganzen Fische mit den vielen Gräten sind nicht bei allen Urlaubern beliebt. Manche Touristen lieben sie jedoch und bestellen sie fast jeden Tag. Mit den Gräten sollte man vorsichtig sein.

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