Koukouvagia |
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Die Zubereitung von Koukouvagia ist einfach: Man nehme griechischen Zwieback (Paximadi bzw. Dakos) und belegt diesen mit sehr kleinen Tomatenstücke, Zwiebelstücke und Feta-Krümel. Meistens wird der Zwieback mit Olivenöl oder etwas Wasser teilweise aufgeweicht.
Der griechische Zwieback unterscheidet sich deutlich von dem in Deutschland bekannten Zwiebackbrot. Er ist deutlich größer und rund. Daher kommt auch den Name "Koukouvagia", was übersetzt "Kleine Eule" bedeutet. Das ganze erinnert entfernt an ein Eulenauge. Koukouvagia eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Die Speise wird immer kalt (Kühlschranktemperatur)serviert und ist vor allem im Sommer beliebt.
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